Уже на протяжении трех лет ТОС «Мостовая Слобода» радует своих жителей свежим хлебом и эксклюзивными пряниками. В этом году проект «Хлеб всему голова!» уже во второй раз стал победителем конкурса Фонда президентских грантов и получил поддержку в размере 500 тысяч рублей. Кроме того, 5 июля, инициатива была отмечена на первом этапе конкурса «Ближний круг».
Впервые свои двери мини-пекарня ТОС «Мостовая Слобода» открыла в 2019 году, после того, как администрация города выделила активистам здание.
— Когда началась пандемия, мы думали, как поддержать наших пожилых жителей. Пригласить их мы не могли, навестить — тоже, поэтому решили испечь для них хлеб, чтобы они чувствовали нашу заботу, — отметила заместитель председателя ТОС «Мостовая Слобода» Эльмира Шувалова.
ТОС «Мостовая слобода» подал заявку на участие в Фонде президентских грантов и, благодаря их поддержке закупил необходимое оборудование, которое позволило изготавливать хлебобулочные изделия: духовой шкаф, миксер для теста и многое другое.
Помимо свежего домашнего хлеба неравнодушные активисты собирали своим жителям продуктовые наборы, в которые входила мука, масло, консервы и другие полезные продукты. За весь период тосовцы раздали около 2100 «полезных мешочков». После отмены карантина активисты и дальне продолжили раздавать хлеб.
Сегодня пекарня работает в ежедневном режиме и за неделю квалифицированный работник- Эльмира, вместе с посетителями изготавливает от 500 до 600 буханок.
— Наш «Пункт здоровья» посещает порядка 350 человек, большая часть которых представители серебряного возраста. Поэтому приготовленный хлеб мы приносим прямо в клуб, а тем, кто по причинам здоровья не может посетить его, привозим изделия сами, — отметила пекарь.
Развозкой свежей выпечки занимаются старшие по улицам и серебряные волонтеры. Всего для таких целей задействуется около 20 людей и больше. На этом развитие проекта не остановилось.
— У нас появилась идея изготавливать свои пряники по особому рецепту, который составила я. Сегодня «Мостовские пряники» — это наш брэнд, сувенирная продукция и их нельзя купить в магазине, но можно получить от нас в дар, — поделилась заместитель председателя ТОС «Мостовая Слобода».
Орнамент необыкновенного пряника тоже является единственным в своем роде. Жители Мостовой своими руками вырезали формочку из дерева специально для эксклюзивных сладостей. Первые кондитерские изделия были без начинки, ведь изначально готовились только печатные пряники, но вскоре мастера ТОС изготовили вторую заготовку, благодаря которой пекарь сегодня может добавить в них начинку. Такая продукция быстро полюбилась горожанам.
— Весной к нам обратились с Фонда «Дари Добро». Они проводили благотворительный вечер, чтобы собрать девочке деньги на лечение и попросили нас сделать для них пряники, чтобы дать их благотворителям и детям с ОВЗ, — поделилась жительница ТОС.
Активисты откликнулись на просьбу и передали Фонду свои сладкие сувениры, которые очень понравились детям.
В феврале 2022 года ТОС «Мостовая Слобода» вновь подал заявку на участие в Фонде президентских грантов и снова победа! На выигранные средства тосовцы тут же купили холодильник, запасы муки и долгохранящиеся продукты. Это в свою очередь позволило на базе мини-пекарни начать проводить мастер-классы для всех посетителей ТОС: от школьников до пенсионеров.
— Веду кружок я, но помогают все желающие. Обычно школьники звонят мне и просят что-то научить готовить. Я закупаю продукты, и мы вместе начинаем печь. Недавно с ребятами мы пекли восемь пицц из разных ингредиентов. Рецепт сочиняли на ходу – импровизировали. Готовые блюда мы принесли на чаепитие в «Пункт здоровья», — рассказала Эльмира Шувалова.
Одной из постоянных посетительниц пекарни является студентка второго курса аграрного университета Евгения Крылова. Мастер-классы девушка посещает с первого дня, а с 1 июня 2022 года, после того, как официально устроилась работать в клуб «Мостовой слободы», постоянно помогает своей наставнице – Эльмире Шуваловой проводить уроки. Например, сегодня молодая активистка вместе со сверстницами готовила сезонную выпечку – шарлотку по рецепту своей тети.
— О пекарне узнала через знакомых и посещаю ее уже второй год. Сама я готовлю с 12 лет, но многому научилась именно здесь – узнала, как пекут хлеб, в каких формах и при какой температуре. Научилась лепить пряники, придавать им форму. Сегодня смазывала их маслом. Своими рецептами с нами часто делятся и посетительницы серебряного возраста. Здесь я получаю много бесценных навыков, которые в будущем помогут мне удивлять родных и любимых вкусной выпечкой, — поделилась девушка.
Недавно, под руководством опытной наставницы ребята изготовили около 700 вкусных пирожков с разной начинкой, которые раздавали на празднике в честь открытия нового пляжа у Свияги.
Возможностью научиться печь пользуются не только жители Мостовой, но и приглашенные гости. Уже пять-шесть раз на гостеприимную кухню ТОС приходили дети из Ульяновской областной организации Всероссийского общества слепых. Для них специально проводили мастер-класс, на котором они работали с тестом и получали необходимые им тактильные ощущения.
Кстати, недавно проект «Хлеб всему голова» вновь получил федеральную поддержку, на которую, как сообщила заместитель председателя ТОС «Мостовая Слобода», создатели проекта планируют купить еще одну современную печь и новую морозильную камеру для длительного хранения продуктов.