В рамках реализации проекта «Будет хлеб, будет и обед» при поддержке фонда Президентских грантов, в школу-пекарню ТОСа Мостовая Слобода, закуплен новый расстоечный шкаф. Теперь вкусного хлеба будет выпекаться ещё больше.

------------

Для чего нужен расстоечный шкаф?
Брожение в хлебобулочных изделиях лучше всего проходит при соблюдении определённой температуры и влажности воздуха. Именно для этих целей и используются расстоечные шкафы, в которых создаётся оптимальный для деятельности дрожжевых бактерий микроклимат. Пекарю достаточно положить изделия в камеру и лишь время от времени проверять их готовность. Всё остальное за него сделает шкаф.